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英格索蘭螺桿機(jī)

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?螺桿機(jī)的功能特點(diǎn)及配件的選擇,大連英格索蘭螺桿機(jī)公司告訴您。

發(fā)布日期:2016-05-05 11:17 來源:http://m.cd-tsinghua.com 點(diǎn)擊:

螺桿機(jī)的功能特點(diǎn)及配件的選擇,大連英格索蘭螺桿機(jī)公司告訴您。

    螺桿式冷水機(jī)的除霉殺菌與消毒

    英格索蘭螺桿機(jī)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹尽⒌鞍踪|(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量,就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。英格索蘭螺桿機(jī)的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。

    英格索蘭螺桿機(jī)由一對(duì)平行、互相嚙合的陰、陽螺桿構(gòu)成,是回轉(zhuǎn)壓縮機(jī)中應(yīng)用最廣泛的一種。分單螺桿和雙螺桿兩種,通常說的螺桿壓縮機(jī)指的是雙螺桿壓縮機(jī)。螺桿壓縮機(jī),也稱螺旋式壓縮機(jī),包括螺桿空氣壓縮機(jī)和螺桿工藝壓縮機(jī)(氯乙烯壓縮機(jī)等),螺桿機(jī)為容積式雙螺桿噴油壓縮機(jī),一般為箱式撬裝結(jié)構(gòu)。

    螺桿式冷水機(jī)中排除異味的方法英格索蘭螺桿機(jī)中產(chǎn)生異味的原因所謂異味,即螺桿式冷水機(jī)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?,通過物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于螺桿式冷水機(jī)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 螺桿式冷水機(jī)中產(chǎn)生異味,一般說來有以下幾個(gè)方面的原因: 螺桿式冷水機(jī)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。螺桿式冷水機(jī)中溫度不下降,致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)螺桿式冷水機(jī)庫房內(nèi),導(dǎo)致食品串味互相感染。

   入螺桿式冷水機(jī)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的螺桿式冷水機(jī),未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質(zhì)。英格索蘭螺桿機(jī)通風(fēng)不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。螺桿式冷水機(jī)制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。

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